相信大家都認同好酒配好壇，好壇存好酒，在酒的釀制過程中，如果選擇好的酒壇對整個酒發酵儲存可以起到事半功倍的作用。如果是用于發酵的話，建議選擇土陶酒缸，而用于儲藏的話建議選擇土陶酒壇。
    為何如此選擇呢？
    首先從外觀上看敞口的或者口徑大于直徑的為缸，口徑小于直徑的為酒壇。陶瓷酒壇對存放酒會比較好，那是因為陶瓷酒壇經長時間存放，水分就會通過陶瓷壇壁透出來，對原 酒陳釀過程中有很好的催陳效果；陶瓷酒壇不透光，避免了光對酒的化學反應，能很好的保持酒的本質；陶瓷酒壇制造的原料取材于天然礦物，它含有鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素，有益于人體健康。據研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用，這樣酒才會越放越醇，越存越香。
    千百年來，陶瓷酒壇一直在盛酒和貯酒中扮演著重要的角色，隨著現代科技的發展，土陶酒壇從外觀
和工藝上都有了的改善。